Fondata nel 1964 a Morbegno, nel cuore delle Alpi Lombarde, l’Azienda valtellinese si specializza dapprima nella tradizionale lavorazione dei tipici funghi porcini, vero vanto locale, per poi allargare la propria produzione ad altre specialità a base di pregiati antipasti vegetali in olio d’oliva fra cui spiccano carciofi, pomodori, olive, melanzane ed altro, tutti selezionati e lavorati direttamente presso le aree di raccolta. Agli inizi degli anni ’70, forte del successo ottenuto nell’arte conserviera, COAM decide di dare impulso alla lavorazione di nuovi prodotti individuando nel SALMONE SELVAGGIO AFFUMICATO quella raffinatezza in grado di consolidare l’immagine aziendale nel campo delle specialità gastronomiche d’alta qualità.

E’ così che nel 1973 COAM fa il suo ingresso nel mercato dei prodotti ittici affumicati con il proprio marchio SCANDIA. Grazie alla incessante ricerca e rigorosa selezione delle migliori partite di salmoni, controllate direttamente sulle navi di pesca, alla lavorazione effettuata in modo artigianale e naturale, secondo le antiche tradizioni acquisite dalle popolazioni del nord America, in breve COAM consolida la propria leadership per l’eccezionale livello di qualità. La gamma dei prodotti ittici va poi estendendosi di anno in anno con nuove specie sempre tutte rigorosamente selvagge, ovvero non provenienti da allevamenti, fra cui spiccano il Pesce Spada, lo Storione, il Tonno e molte altre ancora.

 

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Muratori Franciacorta

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